酥脆爆汁的生煎包、飄香四溢的小餛飩、餡料滿滿的金槍魚披薩、營養全面的雜糧粥……初冬的清晨，走進水城路上的光明城市廚房食堂，早餐品種令人眼花繚亂、饞涎欲滴。
在數百公里外的江蘇省鹽城市，光明食品集團旗下上海農場的各個種養基地里一片忙碌，米、面、菜、禽、蛋等各大產業在現代設備和現代農民的耕耘下，通過物流車，源源不斷地送往上海的各大銷售渠道，也進入光明城市廚房食堂。
作為上海城市優質主副食品供應的“壓艙石”，光明食品集團構建了從農業到餐桌，集現代農業、食品加工制造、食品分銷為一體的產業鏈，形成了“4+6+2”的產業構架：擁有康養、乳業、肉業、城市服務“四大引擎”，糖酒業、城市保供、品牌食品及供應鏈、農業及種業、海洋食品、資源利用及開放“六大支柱”，以及農場管理、總部管理“兩個平臺”。
從幾十年前的“一片田”，到如今的“4+6+2”產業構架，離不開改革開放、銳意進取。最近，光明食品集團提出“舉全集團之力，用五年時間，全力構建光明產業振興計劃”的新目標，做強產業，努力成為具有世界影響力的跨國食品產業集團，為中國農業高質量發展和構建現代化食品供應體系注入動力。
從“上海底板”到融入長三角
作為總部在上海的國企，光明食品集團發揮的是“上海底板”作用；另一方面，光明食品集團與長三角各省市關系密切，早在幾十年前，相關子公司就在長三角落地生根。目前，光明在蘇、浙、皖三省區域投資企業180余家，資產總額超400億元，營收超200億元，農場區域面積370余平方公里。
正因為此，光明食品集團在長三角一體化國家戰略引導下，將企業高質量發展與長三角一體化發展緊密相連，深耕長三角。根據規劃，光明食品集團將在長三角地區實現“三個百萬”，推進主業躍遷升級：建設百萬畝優質糧源基地，推進農業現代化、產業化；建設百萬噸飼料產業，發展高蛋白產業；建設百萬羽蛋雞產業，打造超級農場。
眼下，“三個百萬”正穩步推進，成果不斷——
在農業方面，皖南的生態農場打造了“生態+”產業，茶葉、藍莓、苗木等特色精品農業生機勃勃；蘇北出現了耕地面積超過22萬畝的超級農場，涵蓋糧食生產、稻麥種源、蛋雞養殖等產業。同時，通過全產業鏈糧食的產業化、品牌化，預計到“十四五”末即可建成百萬畝優質糧源基地，實現“從區域到領域”的戰略轉變。
在高蛋白產業方面，光明食品集團與安徽阜陽、淮北、滁州在奶牛養殖、高效種植、種業研發、鄉村振興等方面開展合作，布局奶牛養殖基地，又在鹽城、揚州、淮安、宿遷等地建設了生豬養殖基地。
在產銷協同方面，打造了完整的糧食、蔬菜產銷供應鏈。在蘇北、安徽等糧食主產區建設糧源基地，面積46多萬畝，構建了“滬豐優糧產業生態聯盟”，實現“從田頭到餐桌”的全產業鏈服務；在蔬菜方面，與大量生產基地長期合作，使得在上海市場上70%蔬菜、60%豬肉中，有三成來自長三角。
光明食品集團在長三角一體化國家戰略引導下，不僅注重高品質農產品的生產和供應，而且不斷拓寬合作方式和領域，加強資源開發和空間利用，推動相關地區高質量發展。
上海農場在江蘇省鹽城市的“北上海”一體化示范區建設中，走出了“搶抓‘雞’遇，孵出振興大產業”的特色之路。在鹽城市，上海農場心無旁騖地打造千萬羽禽蛋超級產業，用心對待每一枚雞蛋，為市場提供高質量蛋品。年初，上海農場以“10000噸蛋品銷量”誓師養好雞、賣好蛋，積極布局餐飲、團膳、商超、電商四大渠道，提升市場占有量。截至11月底，累計銷售蛋品12000余噸，同比增幅約120%。
一枚枚雞蛋還為鹽城市帶來了新的農業發展方式。上海農場對周邊豐富而優質的雞蛋資源進行有效集成，探索建立了以產銷對接交易平臺、技術交流合作平臺、綜合服務信息平臺、養殖管理標準為主體的“三平臺一標準”管理模式，在鹽城市形成了“禽蛋產業高質量發展聯合體”，輻射帶動區域內蛋雞養殖產業共同發展，促進農民增收，企業增效。
相似的變化也在安徽白茅嶺地區上演。
多年前，白茅嶺農場的現代農業基礎非常薄弱，只有茶、林兩項產業，規模不大，品種單一。對此，上海市白茅嶺農場有限公司（以下簡稱“農場公司”）充分調研，在確定“產業優先 綠色發展”主基調上，為白茅嶺地區制定了“生態+茶業”“生態+林業”“生態+果業”“生態+農旅”“生態+康養”發展規劃，不搶當地農民“飯碗”，探尋反哺當地農村的“新招”。
經過這些年的實踐，白茅嶺地區實現多個“零”的突破，很多產業從無到有、從小到大，為當地經濟發展打開新格局——
為當地引入藍莓特色產業，通過改良土壤、更換品種、規范栽植，填補了皖南丘陵地區地載藍莓種植規程技術的空白。眼下，白茅嶺地區的藍莓產業實現了“沒人種—請人種、請人管—學人種、自己管—自己種、自己管”的飛躍，出產的藍莓鮮果形成“嶺之藍”特色品牌，并獲得綠色食品認證、安徽省長三角綠色農產品生產加工供應基地認證，還衍生出藍莓果干、藍莓果汁、藍莓原漿等多款產品，使得皖南“生態+”產業初具規模。
再比如，在黃山茶林場、練江牧場區域，“生態+農旅”“生態+康養”新業態呼之欲出。經過悉心規劃，農場公司以療休養基地、研學實踐教育基地為抓手，在住宿、餐飲、農副產品等方面持續發力，為黃山地區增添富有特色的文旅小鎮。
從“保供壓艙石”到“完整產業鏈”
“讓市民離不開光明”——這是光明食品集團的愿景，也是上海市民越來越深切的感受。不論是餐桌上的主副食品，還是上班途中的早餐車、休閑時刻的零食蜜餞、節假日里的特色美味，以及進博會食品展區最大的單體展臺，都不難看到“光明”二字。
多年來，光明食品集團始終致力于當好上海超大型城市主副食品供應的底板，致力于打造安全、優質、健康食品的標桿，形成了“食品產業與供應鏈”“城市食品保障服務與資產經營管理”兩大主業并駕齊驅的新格局，也實現了從“保供壓艙石”到“完整產業鏈”的變化。
變，首先體現在產品品種上。
上海的社區食堂形式多樣，為何光明城市廚房食堂能脫穎而出？原因之一，在于依托光明食品的產業體系，這里的產品來源渠道多、花色種類多，不僅能吃飽，更能吃好、嘗鮮。比如，第六屆進博會上的“同款”，已經出現在了食堂里：“光明一碗面”用的是新西蘭銀蕨農場精選草飼牛肉，現熬牛骨湯面；芝芝金槍魚披薩用的是ALBO金槍魚罐頭、琪雷薩大孔芝士等進口原料；“啡常橙意”特色咖啡使用了正廣和汽水、暐度咖啡精選咖啡豆……
經過數十年的發展，光明食品集團既有自己的種養基地，又發揮全球集采優勢，為消費者帶來“好吃不貴”的品質食品。在光明城市廚房食堂，人均消費20元就能吃飽吃好，最便宜的菜品才5元。
變，也體現在產業鏈的完善上。
一個小小的社區食堂背后，是一條從初級農產品到城市服務的完整產業鏈，也是一套可推廣可復制的服務模式。據光明城市廚房食堂運營方良友集團介紹，以中央廚房供應鏈為抓手，創建了高效安全標準化的連鎖模式，能為中小餐飲市場提供解決方案；依托社區食堂，又形成了全新的商業模式，從“即食、即熱、即烹、即配”的綜合性方便菜入手，構造便利新業態；完善“15分鐘社區生活圈”，為市民提供更便捷、更綠色、更安全、更智能的高品質食品選擇。
在光明食品集團的業務中，通過完善產業鏈，實現“可推廣可復制”的案例還有很多。如上海農場以供應學生營養餐為切入點，與江蘇省鹽城市大豐區合作，聯動當地農業主體，形成了以新鮮、安全、健康為主題的學生營養餐服務模板。這一服務模式不僅實現了大豐所有學校的全覆蓋，而且走出大豐，進入上海、江蘇等更多企事業單位、學校；根據市場需求優化升級，開拓了面向老年人的多元化助餐服務，進入社區養老服務體系。
變，更蘊含在整個組織形態的升級中。
光明食品集團堅持“要更好地服務上海市民，就必須融入上海城市功能”，通過“產業+服務”融合共生的組織形態變革，不斷推出新產品和新服務，將產業振興成果落到實處，滿足人民群眾對美好生活的向往。比如，針對“一老一小”這兩大社會最關注的群體，通過優化布局，推出了全新的服務方案。
去年，光明食品集團攜手中國太保成立了上海市健康養老發展（集團）有限公司（以下簡稱“上?？叼B”），推動政府部門和國資國企優勢互補，鏈接整合各方資源，探索“醫養結合”的光明模式，深耕護理醫院、機構養老、社區居家養老和域外康養業務板塊，目標是五年建成1萬個床位。不到一年時間，上?？叼B在閔行區虹橋鎮打造了全天候長者社區食堂，將其作為旗下首個老年膳食營養課題基地，打造上海高品質為老助餐的2.0版本，試水“為老助餐+社區食堂”的新模式。這一社區食堂充分依托集團全產業鏈布局，打造了“從田頭到餐桌”的美食服務方案，又與華東醫院合作，結合項目基地和臨床進行功效驗證，啟動對老年特膳、老年特醫食品的探索。
在關注青少年成長方面，光明校園餐飲管理有限公司（以下簡稱“光明校餐”）在2021年12月揭牌成立。兩年多來，光明校餐秉承“少年強則中國強”的期許，以“打造學生營養餐新標桿”為愿景，依托光明食品集團大糧倉、大平臺、大基地、大農場、大牧場的資源優勢，形成了從田頭到餐桌的供應鏈，通過中央廚房烹飪出高營養、高品質的菜肴，以最高效的路徑提供到師生的餐桌，實現了“一站式、一體化”校園餐飲解決方案。如今，光明校餐已為上海市約160所學校提供運營和食材配送服務，為青少年的健康茁壯成長貢獻“光明”力量。
從提升產業到掌握“芯片”
在上海，吃“全國菜”、買“全國貨”已經成為市民生活的一部分。很多市民不知道的是，這背后還有光明食品集團通過消費促進鄉村振興、推動農業高質量發展的一盤大棋。
以蔬菜集團為例，通過積極拓展市外主供應基地，把上海的大市場向全國農業振興事業充分開放。今年以來，蔬菜集團在基地建設與鄉村振興工作有效銜接上下了不少功夫，加大與云南、福建三明、安徽六安等對口幫扶地區和對口合作地區的溝通交流，推動當地建設高標準農產品基地。如今，相關基地總數已經突破200個。
同時，蔬菜集團建設運營了上海市消費幫扶工作平臺，從產品、品牌、管理、技術等多維度挖掘各地農特產品的附加值，探索培育新空間。為了進一步解決上海對口幫扶地區在種植與銷售上的問題，平臺充分利用系統中的終端客戶分析功能，指導前方培育生產更多受上海市場歡迎的優質農特產品。
在老字號第一食品的各連鎖門店，來自全國各地的特色美食不僅為上海消費者帶來了新鮮感，也為當地生產者帶去了驚喜。原來，第一食品發揮老字號企業的品牌優勢、渠道優勢，將上海消費市場的新趨勢、新理念、新需求傳遞到當地，持續推進云南、新疆、西藏、吉林、貴州等地域特色農產品進入上海市場，推進農業品牌建設、助力鄉村振興。自2020年10月以來，僅引進的云南農產品商品品類就已接近400個。
更進一步，光明食品集團始終堅持牢記“中國人要把飯碗端在自己手中”的囑托，圍繞農業種源加大科研力量，力求掌握更多的農業“芯片”，推動全產業高質量發展——
光明農發集團作為保障上海市民“米袋子”的堅強底板，聚焦種業、品牌、飼料三大賽道，錨定綠色種源研發推廣。近年來，光明農發集團搭建了上海市農作物新品種試驗示范基地、分子育種實驗室平臺，舉辦了種業高質量發展論壇等，聯合種源科學家團隊定向研發，集中力量攻克農業“卡脖子”關鍵核心技術難題。在稻麥種源上，僅今年就獲得3個小麥新品種、2個水稻新品種。
光明國際公司堅定不移地推動農牧科技提質增效，推動高蛋白產業轉型升級。以生豬產業為例，光明國際公司積極對標行業優勢企業，引進優秀運營經驗，比照核心數據指標，建立養殖板塊運營管理體系。同時，加快技術攻關，通過對不同養殖階段的飼料配方優化，降低了飼料成本，又通過主動謀劃特色種豬育種，不斷改良生豬品種，提供市場滿意的產品。
光明乳業同樣從“種源”出發，旗下牧場培養了專業的奶牛體型鑒定員團隊，服務于奶牛種群改良。標準化和高效化采集奶牛體型數據，能有效對奶牛進行遺傳評估和后裔測定。在此基礎上，通過科學的選種選配，更能繁育出生產性能好、經濟效益高的后代。這不僅有益于牧場，更是加強我國農業種質資源保護與利用的具體舉措，對改良國內奶牛群體結構、培育高品質奶牛具有重大意義。光明牧業也被農業部列入國家種業陣型企業，入選農業部南方奶牛遺傳改良重點實驗室。
45年眾志成城，45年砥礪奮進，45年春風化雨，一代又一代的光明人用勤勞的雙手為國家發展的壯麗畫卷增光添彩。眼下，光明食品集團正大步走在全面深化改革的新征途，全面推進高蛋白強鏈、現代種業、品牌食品煥新、服務融合、綠色低碳、數字化創新、管理創新，以更加宏闊的視野、更加豐富的內涵，繼往開來，譜寫改革開放的新篇章。
